Boisson de Yunnan
Yunnan est une région de la Chine connue par la fabrication du thé noir de meilleur qualité. Les grandes montagnes couvertent par des brumes, avec des ruisseaux claires vient du fleuve proche, riche en terre végétale… tous ces conditions idéales permettre au thé noir de Yunnan d’avoir une saveur excellante, et gagné une réputation mondiale.
A part le thé, le café est également un boisson populaire dans la province de Yunnan. Aujourd’hui, le café est profondement intégré dans la vie quotidienne des jeunes générations chinoises, avec l’émergence de la culture de café. La province de Yunnan est le principal lieu de la production de café en Chine, où s’occupe 98 % de la production de café chinois. Lors qu’on parle du café chinois, c’est plutôt le café de Yunnan qu’on en parle.
Les autres boisson spéciales de la région incluant l’alcoole du cérérale, le vin, la bière et les jus du fruits, etc.
Les Catégories des boissons de Yunnan
Dans cette partie, les boissons de Yunnan sont principalement divisé en quatre grande catégories : Le Thé, le café, les boissons alcoolisées et le jus du fruit tropicale
Le Thé de Yunnan
Il existe cinq catégories de thé au Yunnan séparé par leurs méthodes de fabrication :
Le Thé Noir de Dianhong, Le Thé Vert, Le Thé de Pu’er, Le Thé Violet pressé, et Le Thé Parfumé. Le Thé Noir et Le Thé Pu’er sont principalement pour l’exportation vers Hongkon, Macao, L’Asie du Sud -est, L’Europe et plus de 50 autres pays et régions, qui s’occupent presque moitié de l’exportation de la Province. Le thé vert et le thé parfumé se vendent notamment dans le marché domestique, le thé compressé sont accueilli par La région du Tibet et certain régions éthniques de la province.
- Le Thé Noir de Dianhong 滇红茶
Le Thé Noir de Dianhong est généralement appellé Le Thé Noir de Yunnan. Il divise en Le Thé de Kungfu de Dianhong (滇红功夫茶) et Le Poudre du thé Dianhong (滇红碎茶). ils sont principalement fabriqué dans la région de Lincang, Baoshan, Pu’er, Xishuangbanna, Dehong, etc. Le Thé Noir est réussir à fabriqué à Fengqing en 1939, et avait utilisé comme une ornamentation mettre dans une récipient transparante par Le Reine d’angleterre, ses qualités est comparable avec le meilleur thé noir du monde comme celles de L’Inde, Sri Lanka et Kenya.
- Le Thé Vert 绿茶
Le Thé Vert de Yunnan comprend Le Thé Vert séché par soleil (晒青), Le Thé Vert séché par torréfier(烘青) , Le Thé Vert séché à la vapeur(蒸青), et le Thé Vert séché par sauté(炒青), ainsi qu’une grande variété du thé dans la région du sud et sud -ouest de Yunnan, la majorité du thé vert sont consommer par le marché domestique.
- Pu’er Tea 普洱茶
Le Thé Pu’er est un fameux thé traditionel avec la bonne réputation. Pour savoir plus sur le thé pu’er, vous pouvez consultez l’article au – dessous. Nous vous propose des voyages sur le thème du thé, vous pourriez découvrir une longue histoire du thé et visiter de régions qui fabrique le thé en admirant les vieux arbres du thé et les champs de plantations, ainsi que des cultures minoritaires de la région.
Tea Culture Tours
2 Days Fengqing Dianhong Black Tea Culture Tour from Dali
11 Days Southwest Yunnan Dianhong Black Tea and Puer Tea Culture Tour
7 Days Lincang Fengqing Dianhong Black Tea and Puer Organic Tea Tour
10 Days Best Yunnan Classic Tour with Dianhong Black Tea Culture Tour
7 Days Kunming, Dali and Lijiang Tour with Dianhong Black Tea Culture Tour
Le Café de Yunnan
Yunnan fabrique 98% du café de la Chine, le café de Yunnan est le représentant du café chinois dans le monde. Même il est n’est pas encore reconnue par le monde entier,et ils dépendent gravement à l’exportation. Mais avec l’avantage géographique et l’amélioration de la qualité, le café de Yunnan se mettre lentement à la carte du monde. Les pincipaux régions de la plantations du café de Yunnan sont Wenshan, Baoshan,Dehong et Pu’er. Les cafés de ces régions exportent aux pays comme Le Korean, Le Japon, Le Vietnêm, USA, Hongkong, Taiwan et certain pays européens.
Il existe une variété d’espèce de café dans la province de Yunnan, incluant Arabica, Catimor, Typica, et Bourbon. Le géographie unique de haute altitude et le grand écart de la température entre la nuit et le jour engendre la caractère spéciale de café de Yunnan — “ riche en l’arôme du fruit , mais le goût n’est pas amer, arômatique mais pas accablant”, qui est la réflexion de la beauté de Yunnan. Le meilleur café de Yunnan est celui de café Arabica.
Yunnan Arabica Coffee 云南小粒咖啡
La terre favorise à la plantation du café est la région montagneuse de 800 – 1800 mètres de l’altitude. Le café Arabica de Yunnan est planté dans une région de vallée sec et chaude en altitude de 1,100 mètres, c’est pour cela qu’il possède d’un goût acide en modération, et fort en saveur mur, avec de qualité excellante. L’origine de café arabica de Yunnan est L’Ethiopia et la Peninsule Arabian.
Les Boissons Alcoolisées
- Le Liqueur Maoliang 茅粮白酒
Le Groupe d’Entreprise de Liqueur de Maoliang (茅粮白酒企业集团) est fondé en 1995, et registré officiellement comme le premier groupe coopération privée dans la région de Lincang en janvier 2002, intégrant la fabricatin du liqueur, le développement du vin de fruit, le traitement des nourritures biologiques, l’élévage de cochon, la domestication des animaux sauvages, le traitement de fourrage. La série de liqueur de Maoliang est le produit le plus important de campany.
2. Le Vin de Cizhong 茨中葡萄酒
Dans le village de Cizhong, un village perdu dans la région de Deqin, au nord-ouest de la province de Yunnan, avec l’arrivée des missionnaires français, le grain de vigne et le technique de vinification apprarître dans la région.
Le climat et la terre du Village Cizong sont similaire que celui de La France, favorable aux plantation du vigne, aujourd’hui, pendant la saison de la récolte, les grands vignonbles sont partout dans le village,les principaux espèces de vignes du village sont le Lady Hua et Le Miel du Rose vient de Bordeaux. En France, l’espèce de Miel Rose avait une histoire de 500 ans de cultivation, mais aujourd’hui, il est en train de dispraître. Miraculeusement, dans un village lointain de la Chine, il est en plein croissance.
- Le Vin Rouge de Mile à Honghe 红河弥勒葡萄酒
La Ville de Mile est le pays natale de vigne du plateau, et le fameux marque du Vin chinois “ Le Rouge de Yunnan”. le vigne du Rouge de Yunnan est également le Meil de Rose vient de La France.
L’Usine de Yunnan Hong est situé dans la ferme de Dongfeng, à la ville de Mile, La préfecture de Honghe, c’est un parc de visite au sujet de la culture du vin, intégrant en fonction de tourisme, gastronomie, loisir, et accommodation, c’est un lieu commercial et de loisir, où bien combiné la culture chinois et occidentales.
- La Bière de Lancang 澜沧江啤酒
Le Groupe de la Coopératin de Langcang de Yunnan est fondé en janvier 1985, en 10 Mai 1990, la ligne de la production annuelle de la bièrre est atteingné à 3000 tons. C’est une bière populaire de Yunnan, on célèbrent à chaque année dans la région de Lincnag, Baoshan, une grande festivale de bière de Langcang.
- La Bière de Dali 大理啤酒
Lors que votre voyage dans la région de Dali, nous vous conseillons de déguster La Bière de Dali de Marque Cangshan.
Fondé en 1998, La Bière de Dali est une fameuse Marque chinois. La bière de Dali est toujour garder son attitude de “se détendre”et support aux chanteurs et musiciens folkloriques de Yunnan. La bière de Dali V8 possède de la couleur jaune, avec des mousses denses et blanc. Le fraîcheur du houblon marquent un goût arômatisé de malt.
Le Jus de Fruit
Yunnan est connue comme Le Royaume de flore et de faunes. Ave la température favorable, une grande diversité des fruits existe pendant toute l’année dans la province, tel que Le Mangue, Le Fruit de Dragon du Feu, Le itchi, le banana,etc. Particulièrement à Xishuangbanna, la région est riche en fruits tropicaux comme mangue, ananas, pomelo, noix de coco, etc. Une meilleur façon de consommer ces fruits est le jus de fruits, dans la province de Yunnan, le peitit commerce qui vendent le jus de fruit sont partout, des diverses jus de fruit sont populaire chez les Jeunes.
