Le Thé Pu’er
Le thé Pu-erh est nommé par sa ville d’origine La Ville de Pu’er de la province Yunnan en Chine, on l’appelle également le thé de Dayezhong ( Le thé à feuille grande). À l’origine, cette province produisait du thé compressé afin de faciliter leur transport au Tibet par L’ancienne Route de Thé et des Chevaux. Ce thé a également la même réputation que le vin, car plus il est vieux, plus son cout est élevé. Pourtant, il peut être consommé jeune et/ou mûr. Comme d’autres thés chinois, ces deux types de fabriquations apportent respectivement des bienfaits médicinaux et des caractéristiques gustatives différentes.
Origine et caractéristiques du Pu’er
Le Pu-erh est un thé provenant des vieux arbres à thé à grandes feuilles. Les caractéristiques de cette famille de thé reposent également sur les terroirs où elle provient. En effet, les arbres millénaires poussent principalement dans trois régions de Yunnan, ils sont les régions de Pu’er, Lincang et Xishaungbanna.
À noter également que sa qualité dépend de la façon dont il a été traité. Mais aussi, la tradition joue un rôle très important sur le traitement du thé Pu-erh.
Cpmme un thé qui fait partie des thés post-fermentés, le thé Pu-erh est classé, par les Chinois, thés noirs, malgré sa couleur rouge sombre.
Il existe deux types de grands produits de la famille Pu-erh à savoir :
Le Pu-erh non fermenté (Sheng Cha) : il est issu de la même racine, mais préparé avec de feuilles jeunes. On pratique une fermentation dans la condition naturelle qu’on appelle Post – Fermentation.
Le Pu-erh fermenté (Shu Cha) : utilisé dans les grandes cérémonies chinoises, celui-ci est traité avec des feuilles mûres. Déjà fermentées naturellement, les feuilles subissent encore plus de fermentation lors de leur transformation naturelle (post-fermentation). Dans les conditions naturelles, cette opération progresse lentement. Toutefois, elle peut être accélérée sur les conditions de stockage.
Le thé Pu-erh se distingue donc par sa préparation. En effet, les feuilles subissent une torréfaction particulière afin d’éliminer la majorité des enzymes. Cette opération diminue également le taux de caféine des feuilles, elle est surtout indispensable pour les feuilles âgées qui sont pauvres en eau.
Le goût du thé Pu’er
D’après certains, le Thé Pu-erh a déjà été consommé par la minorité ethnique du Yunnan il y a plusieurs milliers d’années. Ces personnes avaient des façons propres de préparer le thé Pu’er à leurs époques. Néanmoins, ce thé propose toujours son gout raffiné jusqu’à présent.
– Afin qu’il puisse dégager ses arômes de cuir, de sous-bois sucré et de cave profonde, il serait préférable de le consommer par une cérémonie du thé de la façon gongfu cha.
– Après infusion, il donne une couleur brun foncé aux reflets rouges, qui dépend aux conditions de conservation des thés. Et la couleur va devenir de plus en plus foncé après quelques infusion, le goût du thé se réveille également dans 2 ou 3 infusions ( dépend de la qualité du thé). Un thé de Pu’er en bonne qualité peut être consommé par des dizaines d’infusions ou même atteindre à vingtaine.
Commme il présente un très faible taux de caféine, le thé Pu-erh peut être consommé toute la journée, même dans la soirée.
Le Pu’er et la santé
Comme tout autre thé chinois, le thé Pu’er a également ses vertus médicinaux.
- Favoriser à l’indigestion
Le thé Pu-erh est connu pour son action positive au niveau de la digestion. Il est surtout reconnu pour cet effet, car il favorise la digestion de toutes sortes d’aliments gras ;
- Contre l’obésité
Boire régulièrement Le thé Pu’er permet à un individu de se débarrasser de son excédent de poids. En effet, certains composants de ce thé assimilent considérablement les graisses, si bien qu’il reçoit son surnom de dévoreur de graisses dans certains pays du monde.
- Améliorer le taux de triglycérides et de cholestéro
Cette famille de thé offre également une grande opportunité à ceux qui en boivent de réduire considérablement leur taux de triglycérides et de cholestérol. Il réduit effectivement les matières grasses qui se stockent dans le sang.
- Autres effets médicinaux de thé Pu’er
- Une bonne circulation sanguine ;
- Une désintoxication et une purification de l’organisme ;
- Une aide pour éliminer le surplus d’aliments consommés en trop ;
- Un bon renfort au niveau du système immunitaire du corps ;
- Un bon stimulateur de l’activité du métabolisme du foie ;
- La dissipation des effets de l’alcool dans le corps ;
- La réduction des risques de maladies cardiovasculaires ;
- Une bonne décontraction et un bon élément pour combattre le stress.
Enfin, la bonne qualité du Pu-erh repose sur son origine, soit sa zone de culture. Mais aussi, celle-ci n’est obtenue que grâce à de bonnes préparations issues de bonnes traditions. Cette préparation permet à ses consommateurs de profiter de son gout, de ses arômes et de ses saveurs qui le particularisent. De plus, en apprenant à aimer son gout, il deviendra ainsi incontournable et procurera, en retour, ses bienfaits au niveau de la santé et du bien-être du corps humain.
